Μπορούμε να απολαύσουμε μελιτζάνα όλο το καλοκαίρι.
Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια ορεκτική μελιτζάνα συνταγή, είναι πολύ αρωματική και νόστιμη.
Mελιτζάνες στο φούρνο!
Για αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε:
– 2 μελιτζάνες
– 4 ντομάτες
– αλάτι
– 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
– αλεσμένο μαύρο πιπέρι
– πάπρικα
– βασιλικός
– ελαιόλαδο
– 250 γρ μοτσαρέλα ή παρμεζάνα τριμμένη
– Μαϊντανό
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και αλατίζουμε καλά και τις ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολάκι.
Λιώνουμε το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, πάπρικα, λάδι 1/4 ποτηριού και ανακατεύουμε.
Εφόσον οι μελιτζάνες έχουν διώξει τα υγρά τους τις χαράσσουμε ελαφρά(και από τις 2 πλευρές) από πάνω την ψύχα τους να σχηματιστούν κυβάκια.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο σε χαρτί ψησίματος και τις αλείφουμε με όλο το μείγμα λαδιού-σκόρδου.
Ψήνουμε 15 λεπτά στους 200 βαθμούς βγάζουμε το ταψί και μοιράζουμε μία φέτα τομάτα πάνω σε κάθε μελιτζάνα.
Επίσης και το τριμμένο τυρί.
Ξανα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έτοιμες.
Πηγή: xrysoskoufaki.gr
